Sin duda alguna, Yuri de Gortari es y ha sido considerado uno de los cocineros más importantes y valiosos de nuestros tiempos
Yuri de Gortari: El hombre que trascendió en el tiempo
Balcón del Zócalo, una mirada de altura a la cocina mexicana
Bajo el resguardo histórico de un edificio del siglo XIX se encuentra el Hotel central Zócalo que sublima su sexto piso con la belleza y tradición de su restaurante: El Balcón del Zócalo